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Recetas

Clásica tortilla de Papas, cebolla y chorizo

Producto McCain

Ingredientes

* 720 g  de Papas McCain corte grueso.

* 8 huevos.

* 2 cebollas fileteadas.

* 1 chorizo cortado en cubos parejos.

* 1 diente de ajo sin brote y picado.

* 1 pimiento colorado cortado en tiras.

* 2 cucharadas de aceite de oliva.

* 1 cucharada de perejil picado.

* 200 g de variedad de lechugas y hojas verdes.

* 12 tomates cherry.

* 1 cucharada de vinagre de vino tinto.

* 3 cucharadas de aceite de maíz.

* 1 cucharadita de mostaza.

* Pimienta negra molida.

* Sal fina.

Preparación
  1. Cocinar las Papas McCain corte grueso de acuerdo a las indicaciones del empaque.
  2. En una sartén caliente con aceite de oliva, saltear las cebollas hasta transparentarlas.
  3. Pasados unos minutos, agregar el ajo picado, con cuidado de que no se queme.
  4. Añadir el pimiento y salpimentar.
  5. Cocinar por 3 minutos aproximadamente y reservar.
  6. Luego, mezclar en un bowl el salteado anterior con los huevos, el chorizo cortado en cubos, perejil picado y las papas. Salpimentar.
  7. Calentar bien una sartén con aceite de oliva y agregar la mezcla anterior, revolver con cuchara de madera para coagular los huevos de manera homogénea.
  8. Emparejar la mezcla en la sartén, bajar el fuego y dejar que dore la base.
  9. Dar vuelta a la preparación, ayudándose con un plato o una tapa de cacerola y terminar de cocinar del otro lado.
  10. Para la vinagreta, colocar en un bowl limpio y seco, sal y pimienta, añadir el vinagre y disolver con ayuda de un batidor de alambre los ingredientes secos; añadir la mostaza e ir incorporando en forma de hilo el aceite. Batir enérgicamente hasta formar una emulsión.
  11. Para acompañar, lavar perfectamente las lechugas y hojas verdes, aderezarlas con la vinagreta y servir con tomatitos cherry.
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