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Ingredientes
* 400 g de Papas McCain Corte Recto.
* 4 huevos.
* 200 g de jamón cocido.
* 50 g de manteca.
* 3 cebollas.
* 4 rebanadas de pan de caja.
* ½ taza de mayonesa.
* ¼ taza de cebolla picada.
* 100 ml de vino blanco.
* 15 g de perejil fresco picado.
* 100 ml de vinagre de vino blanco.
* Aceite.
* Salsa al vino blanco.
Preparación
- Cocinar las Papas McCain de acuerdo a las indicaciones del empaque.
- Calentar la manteca en una sartén y regar en ella las cebollas cortadas en juliana.
- Agregar las Papas McCain Corte Recto ya cocinadas.
- Batir los huevos salpimentados.
- Agregar a los huevos el jamón cortado en tiritas.
- Incorporar los huevos con el jamón a la preparación de las papas, revolviendo para integrar los ingredientes hasta que el huevo esté cocido.
- Es importante que la preparación quede jugosa.
- Servir sobre una rebanada de pan de caja previamente tostada.
- Para la salsa al vino blanco: colocar en una cacerola el vinagre, el vino y los echalotes picados.
- Reducir hasta 2/3 partes del volumen. Dejar enfriar y agregar la mezcla a la mayonesa.
- Agregar el perejil picado. Dejarlo enfriar hasta su consumo.
- Verter sobre el revuelto una cantidad de la salsa.
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