En la actualidad, al potasio se le ha atribuido la propiedad de mantener la presión arterial en niveles normales, aunque esto no se ha comprobado al 100%. Algunos piensan que existe algún componente en los vegetales que ayuda a bajar la presión, por lo que si mantienes una dieta baja en sal pero rica en frutas y vegetales que aporten potasio, puedes reducir tu presión arterial.

Una deficiencia de potasio es muy rara, ya que para cubrir el requerimiento solamente necesitas comer cinco porciones entre frutas y verduras. La papa es una gran fuente de potasio. Puedes consumirla al horno, asada, cocida o con cáscara, ya que ésta contiene aún más potasio. También puedes acompañarla con carne de res, pescado y pollo.
El potasio es un mineral muy importante para tu organismo, ya que realiza diversas funciones como:

• Ayuda en la síntesis de proteínas y en el metabolismo de los carbohidratos.
• Participa en la formación de los músculos y el crecimiento normal del cuerpo. Esto es importante, pues cuando estamos formando nuestros músculos, necesitamos más de este mineral, por lo que consumirlo en forma adecuada resulta indispensable.
• Al igual que el sodio, ayuda a mantener el equilibrio normal de los líquidos en tu cuerpo.
• Junto con el calcio, ayuda a la transmisión de impulsos nerviosos.